Wenn es mal etwas Besonderes sein darf, kommt dieser Braten gerade richtig. Das Bürgermeisterstück wird je nach Region auch als Pastorentstück oder Frauenschuh bezeichnet. In Österreich und im süddeutschen Raum wird es mehr…
Kategorie: Rezepte
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Stefan Boettjer: Chateaubriand
Chateaubriand wird aus dem Mittelstück des Rinderfilets zubereitet. Es hat idealerweise 400-600g.Sein Name geht auf den französischen Schriftsteller und Politiker François-René de Chateaubriand (1768-1848) zurück. Serviert wird das Chateaubriand klassisch medium rare, mehr…
Quelle: Rainer Schmitz
Holger Stromberg: Lachsfilet
Gebratenes Lachsfilet mit Avocado-Salat: So kommt Stimmung an die Tafel! Dieses köstliche Gericht macht allein schon vom Hinsehen glücklich – und wertvolle Omega-3-Säuren sind zudem noch gesund. Guten Appetit! Zutaten für 4 mehr…
Quelle: Rainer Schmitz
Holger Stromberg: Forellentatar
Eine leichte Versuchung, die bei jedem Wetter schmeckt! Und mit dem Kartoffelstroh sieht es auch bei Ihnen so aus, wie vom Sternekoch gezaubert! Für das Forellentatar4 Forellenfilets mit Haut (je etwa 110 mehr…
Quelle: Rainer Schmitz
Holger Stromberg: Kopfsalat mal anders
Salat soll langweilig sein? Von wegen. Mit wenigen, aber raffinierten Zutaten und ein wenig Vorbereitungszeit für das Kleinraspeln gelingt Ihnen im Handumdrehen ein kulinarisches Kunstwerk auf dem Teller. Für Sie selbst – mehr…
Holger Stromberg: Lachsbällchen
Lachsbällchen mit Honig-Senf-Sauce: Zu diesem fröhlichen Rezept passt laut Holger Stromberg am besten Knäckebrot, marinierte Rote Beete und süß eingelegte Gurkenscheiben aus dem Glas. Einen Versuch ist es wert! (Praktisch ist das mehr…
Stefan Marquard: Carpaccio
Für kulinarischen Hochgenuss muss es nicht gleich ein 3-Gänge-Menü sein: Aus besten Zutaten liebevoll und in wenigen Minuten auf dem Teller arrangiert, ist das gemischte Carpaccio aus Kalb- und Rindfleisch der ultimative mehr…
Quelle: Bianca Faltermeyer
Harold Faltermeyer: Oktopus
Harold Faltermeier nennt sein Rezept “Ursula mit Rote Ranna”. Und: Nein, für dieses Gericht musste nicht die Tante Ursula “dran glauben”. Mit „Ursula“ ist die böse Krake Ursula aus Walt Disneys Zeichentrickfilm mehr…